[소박한 레시피] 간단한 건강반찬! 부추계란볶음

아이들 등교시키고 혼자 남은 조용한 아침.
냉장고에 있던 달걀 세 알과 부추 한 줌으로 한끼를 만들어보았어요.

준비 재료
• 달걀 3개
• 부추 한 줌
• 올리브유
• 소금 약간
• 후추 약간
• 굴소스 1작은술

달걀 3개와 싱싱한 부추만 있으면 준비 끝! 부추는 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썰어주세요.

계량컵에 달걀과 소금을 약간 넣어 잘 풀어줍니다. 팬에 올리브유를 두른 뒤 달걀물을 부어주세요.

중불에서 달걀을 스크램블처럼 부드럽게 익혀줍니다.

달걀이 반쯤 익었을 때 손질한 부추를 넣고 볶아주세요.

굴소스를 한 작은술 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

후추 약간 뿌려주고 부추가 숨이 죽을 정도만 볶으면 끝!

그릇에 담아 따뜻한 커피 한 잔과 함께—오늘 아침 완성!

아이 반찬으로도 좋고, 밥 위에 쓱쓱 얹어 한 그릇 뚝딱 먹기에도 딱 좋아요.
복잡할 것도 없이, 재료도 간단해서 매번 만들어 먹게 되는 초간단 부추계란볶음!